አነስተኛ የዩጎርት መሣሪያዎች

አጭር መግለጫ

እርጎ ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ያለው የወተት መጠጥ ዓይነት ነው ፡፡ ወተትን እንደ ጥሬ እቃ የሚወስድ የወተት ተዋጽኦ ነው ፣ ተለጠፈ ከዚያም ጠቃሚ ባክቴሪያዎችን (ጅምር) ወደ ወተት ያክላል ፡፡


የምርት ዝርዝር

የምርት መለያዎች

በገበያው ላይ ያሉት የዩጎት ምርቶች በአብዛኛው የማጠናከሪያ ዓይነት ፣ ቀስቃሽ ዓይነት እና የፍራፍሬ ጣዕም አይነት ከተለያዩ ዓይነቶች የፍራፍሬ ጭማቂ መጨናነቅ ጋር ናቸው ፡፡

የዩጎትን የማምረት ሂደት እንደ ንጥረ ነገሮች ፣ ቅድመ-ሙቀት ፣ ግብረ-ሰዶማዊነት ፣ ማምከን ፣ ማቀዝቀዝ ፣ ክትባት ፣ (መሙላት ለጠጣር እርጎ) ፣ መፍላት ፣ ማቀዝቀዝ ፣ (ለተደባለቀ እርጎ ማደባለቅ) ፣ ማሸግ እና መብሰል ተብሎ ሊጠቃለል ይችላል ፡፡ የተሻሻለው ስታርች በቡድን ደረጃ ላይ ተጨምሯል ፣ እና የአተገባበሩ ውጤት ከሂደቱ ቁጥጥር ጋር በጣም የተዛመደ ነው

ግብዓቶች-በቁሳቁስ ሚዛን (ሚዛን) ሚዛን መሠረት እንደ ትኩስ ወተት ፣ ስኳር እና ማረጋጊያ ያሉ አስፈላጊ ጥሬ ዕቃዎችን ይምረጡ ፡፡ የተሻሻለው ስታርች በንጥረ ነገሮች ሂደት ውስጥ በተናጠል ሊታከል ይችላል ፣ እና ከሌሎች የምግብ ድድ ጋር ከተቀላቀለ በኋላ ሊጨመር ይችላል ፡፡ ስታርች እና የምግብ ሙጫ አብዛኛውን ጊዜ ጠንካራ ሃይድሮፊሊሲዝ ያላቸው ከፍተኛ ሞለኪውላዊ ንጥረነገሮች መሆናቸውን ከግምት ውስጥ በማስገባት ከተመጣጣኝ የስኳር መጠን ጋር በመደባለቅ መበታተታቸውን ለማሻሻል በከፍተኛ ፍጥነት በሚነቃቃ ሁኔታ ውስጥ በሙቅ ወተት (55 ℃ ~ 65 ℃) ውስጥ መሟሟቱ የተሻለ ነው ፡፡ .

yoghurt  machine
sterilized milk machine

አንዳንድ የዩጎት መሣሪያዎች ሂደት ፍሰት
ቅድመ-ሙቀት-ቀጣዩ ዓላማ የግብረ-ሰዶማዊነትን ውጤታማነት ለማሻሻል ነው ፣ እና የቅድመ-ሙቀት መጠን ምርጫ ከስታርኬቲንግ የጄልታይዜሽን የሙቀት መጠን ከፍ ያለ መሆን የለበትም (ከስታርኬቲንግ gelatinization በኋላ በግብረ-ሰዶማዊነት ሂደት ውስጥ የጥቃቅን መዋቅር እንዳይጎዳ) ፡፡

ሆሞጄኔዜዜሽን-ግብረ-ሰዶማዊነት ማለት የወተት ስብ ግሎቡሎችን ሜካኒካዊ አያያዝን የሚያመለክት በመሆኑ በወተት ውስጥ በእኩል መጠን የሚበተኑ ትናንሽ የስብ ግሎቡሎች ናቸው ፡፡ በግብረ-ሰዶማዊነት ደረጃ ውስጥ ቁሱ ለመቁረጥ ፣ ለግጭት እና ለመቦርቦር ኃይሎች ተገዥ ነው ፡፡ የተስተካከለ ስታርች እርጎ በመስቀል-አገናኝ ለውጥ ምክንያት ጠንካራ የሜካኒካል መቆራረጥ ችሎታ አለው ፣ ይህም የ ‹እርጎ› ንጣፎችን እና የሰውነት ቅርፅን ለማቆየት የሚያመች የጥራጥሬ አወቃቀርን ታማኝነት መጠበቅ ይችላል ፡፡

ማምከን-ፓስቲራይዜሽን በአጠቃላይ ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን የ 95 ℃ እና 300 ዎቹ የማምከን ሂደት በአጠቃላይ በወተት እፅዋት ውስጥ ተቀባይነት አግኝቷል ፡፡ የተሻሻለው ስታርች viscosity ለመፍጠር በዚህ ደረጃ ሙሉ በሙሉ ተስፋፍቶ gelatinized ነው ፡፡

ማቀዝቀዝ ፣ መከተብ እና መፍላት-የተበላሸ ስቴክ አንድ ዓይነት ከፍተኛ ሞለኪውላዊ ንጥረ ነገር ነው ፣ ይህም አሁንም የመጀመሪያውን ስታርች አንዳንድ ባህሪያትን ይይዛል ፣ ማለትም ፖሊሶሳካርዴ ነው ፡፡ በእርጎው የፒኤች እሴት መሠረት ፣ ስታርች በባክቴሪያ አይወርድም ፣ ስለሆነም የስርዓቱን መረጋጋት መጠበቅ ይችላል ፡፡ የመፍላት ስርዓት ፒኤች እሴት ወደ ኬሲን ኢ-ኤሌክትሪክ ነጥብ በሚወርድበት ጊዜ ኬሲኑ ደካሞችን ያጠናክራል ፣ ከውሃ ጋር የተገናኘ ባለ ሶስት አቅጣጫዊ የአውታረ መረብ ስርዓት ይፈጥራል ፣ እናም ማዕቀፉ እርጎ ይሆናል ፡፡ በዚህ ጊዜ በጌልታይዜድ የተቀመጠው ስታርች አፅሙን መሙላት ፣ ነፃ ውሃ ማሰር እና የስርዓቱን መረጋጋት መጠበቅ ይችላል ፡፡

ማቀዝቀዝ ፣ መንቀሳቀስ እና ብስለት ካለፈ በኋላ እርጎ የማቀዝቀዝ ዓላማ ረቂቅ ተሕዋስያን እና የኢንዛይም እንቅስቃሴን በፍጥነት ለመግታት ሲሆን በዋነኝነት በሚነቃቃበት ጊዜ ከመጠን በላይ የአሲድ ምርትን እና ድርቀትን ለመከላከል ነው ፡፡ በተለያዩ የጥሬ ዕቃዎች ምንጮች ምክንያት የተሻሻለው ስታርች የተለያዩ የመለየት ችሎታ ያለው ሲሆን በዮሮይት ምርት ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው የተለያዩ የተሻሻለ ስታርች ውጤት ተመሳሳይ አይደለም ፡፡ ስለዚህ የተሻሻለው ስታርች እርጎ ጥራት ባለው የተለያዩ መስፈርቶች መሠረት ሊቀርብ ይችላል ፡፡


  • የቀድሞው:
  • ቀጣይ:

  • መልእክትዎን እዚህ ይፃፉ እና ለእኛ ይላኩልን