አነስተኛ እርጎ መሣሪያዎች

አጭር መግለጫ

እርጎ ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ያለው የወተት መጠጥ ዓይነት ነው። ወተትን እንደ ጥሬ እቃ የሚወስድ ፣ የተለጠፈ እና ከዚያም ጠቃሚ ባክቴሪያዎችን (ጀማሪ) ወደ ወተት የሚጨምር የወተት ምርት ዓይነት ነው።


የምርት ዝርዝር

የምርት መለያዎች

በገበያው ላይ የሚገኙት የ እርጎ ምርቶች ከተለያዩ ዓይነት የፍራፍሬ ጭማቂ መጨናነቅ ዓይነቶች ጋር ፣ የሚያነቃቃ ዓይነት እና የፍራፍሬ ጣዕም ዓይነት ናቸው።

እርጎ የማምረት ሂደት እንደ ንጥረ ነገሮች ፣ ቅድመ -ሙቀት ፣ ግብረ ሰዶማዊነት ፣ ማምከን ፣ ማቀዝቀዝ ፣ መከተብ ፣ (መሙላት -ለጠንካራ እርጎ) ፣ መፍላት ፣ ማቀዝቀዝ ፣ (ማደባለቅ -ለተነቃቃ እርጎ) ፣ ማሸግ እና ብስለት ተብሎ ሊጠቃለል ይችላል። የተሻሻለው ስታርች በዱቄት ደረጃ ውስጥ ተጨምሯል ፣ እና የአተገባበሩ ውጤት ከሂደቱ ቁጥጥር ጋር በቅርበት የተዛመደ ነው

ግብዓቶች -በቁሳዊ ሚዛን ሉህ መሠረት አስፈላጊዎቹን ጥሬ ዕቃዎች ማለትም እንደ ትኩስ ወተት ፣ ስኳር እና ማረጋጊያ ይምረጡ። የተሻሻለው ስታርች በንጥረ ነገሮች ሂደት ውስጥ በተናጠል ሊታከል ይችላል ፣ እና ከሌሎች የምግብ ድድ ጋር ከተደባለቀ በኋላ ሊታከል ይችላል። ስታርች እና የምግብ ሙጫ በአብዛኛው ከፍተኛ ሞለኪውላዊ ንጥረ ነገሮች በጠንካራ ሃይድሮፊሊክነት ውስጥ እንደሆኑ ከግምት ውስጥ በማስገባት ብክለታቸውን ለማሻሻል በከፍተኛ ፍጥነት በሚነቃቃ ሁኔታ ስር ከተገቢው ጥራጥሬ ስኳር ጋር ቀላቅሎ በሞቀ ወተት (55 ℃ ~ 65 ℃) ውስጥ መፍታቱ የተሻለ ነው። .

yoghurt  machine
sterilized milk machine

አንዳንድ የ yoghurt መሣሪያዎች ሂደት ፍሰት
ቅድመ -ማሞቅ -የቅድመ -ሙቀት ዓላማው የሚቀጥለውን የሂደቱን ግብረ -ሰዶማዊነት ቅልጥፍናን ማሻሻል ነው ፣ እና የቅድመ -ሙቀት መጠን ምርጫ ከስታርታር (gelatinization) የሙቀት መጠን ከፍ ያለ መሆን የለበትም (ከስታርታር ጄልታይዜሽን በኋላ በ homogenization ሂደት ውስጥ የተበላሸ ቅንጣት መዋቅርን ለማስወገድ)።

ሆሞጂኔዜሽን - ግብረ ሰዶማዊነት የወተት ስብ ግሎባል ሜካኒካዊ ሕክምናን ያመለክታል ፣ ስለሆነም በወተት ውስጥ በእኩል ተበትነው ትናንሽ የስብ ግሎቦች ናቸው። በግብረ -ሰዶማዊነት ደረጃ ፣ ቁሱ ለሸለቆ ፣ ለግጭት እና ለካቪንግ ኃይሎች ተገዥ ነው። የተቀየረ ስታርችና እርሾ viscosity እና የሰውነት ቅርጽ ለመጠበቅ ምቹ ነው granule መዋቅር አቋማቸውን ጠብቆ የሚችል መስቀል-አገናኝ ማሻሻያ ምክንያት ጠንካራ ሜካኒካዊ ሸለተ የመቋቋም አለው.

ማምከን -ፓስቲራይዜሽን በአጠቃላይ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እና 95 ℃ እና 300 ዎቹ የማምከን ሂደት በአጠቃላይ በወተት እፅዋት ውስጥ ተቀባይነት አግኝቷል። የተሻሻለው ስቴክ viscosity ለመመስረት በዚህ ደረጃ ላይ ሙሉ በሙሉ ተዘርግቶ በጂላታይን ተስተካክሏል።

ማቀዝቀዝ ፣ መከተብ እና መፍላት - የተጨቆነ ስታርች አሁንም አንድ ዓይነት የሞለኪውላዊ ንጥረ ነገር ዓይነት ነው ፣ እሱም አሁንም የመጀመሪያውን ስታርች አንዳንድ ንብረቶችን ይይዛል ፣ ማለትም ፣ ፖሊሳካካርዴ። በእርጎ ፒኤች እሴት ስር ፣ ስታርች በባክቴሪያ አይበላሽም ፣ ስለዚህ የስርዓቱን መረጋጋት ጠብቆ ማቆየት ይችላል። የመፍላት ስርዓቱ የፒኤች እሴት ወደ ኬሲን ወደ ኢኤሌክትሪክ ነጥብ ሲወርድ ፣ ኬሲን ከውሃ ጋር የተገናኘ ባለ ሶስት አቅጣጫዊ የአውታረ መረብ ስርዓት በመፍጠር ያጠናክራል እና ያጠናክራል። በዚህ ጊዜ የጂልታይን ስታርች አፅሙን መሙላት ፣ ነፃ ውሃ ማሰር እና የስርዓቱን መረጋጋት መጠበቅ ይችላል።

ማቀዝቀዝ ፣ ማነቃቃትና ከበሰለ በኋላ - እርጎ ማቀዝቀዝ የማነቃቃት ዓላማ ረቂቅ ተሕዋስያን እና የኢንዛይም እንቅስቃሴን በፍጥነት ማገድ ነው ፣ በተለይም በሚነቃቃበት ጊዜ ከመጠን በላይ የአሲድ ምርት እና ድርቀት መከላከል። በተለያዩ የጥሬ ዕቃዎች ምንጮች ምክንያት ፣ የተቀየረው ስታርች የተለያዩ የዲታቴሽን ዲግሪ አለው ፣ እና በዮጎት ምርት ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው የተለያዩ የተሻሻለ ስታርች ውጤት ተመሳሳይ አይደለም። ስለዚህ የተሻሻለው ስታርች በተለያዩ የዩጎት ጥራት መስፈርቶች መሠረት ሊቀርብ ይችላል።


  • ቀዳሚ ፦
  • ቀጣይ ፦

  • መልእክትዎን እዚህ ይፃፉ እና ለእኛ ይላኩልን